Soupe de betterave rouge

Préparation

Eplucher l’oignon, le couper en morceau, le faire revenir à la poêle avec de la matière grasse.

Faire chauffer 1,2 litre d’eau salée.

Eplucher les pommes de terre, les betteraves et les navets, les laver, les couper en morceaux.

Mettre tous les légumes à cuire dans l’eau bouillante environ 45 minutes.

Mixer la soupe.

Ajouter de la crème fraîche (ou du lait) au moment de servir.