Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Couper les oignons en morceaux.
Mélanger le miel, la moutarde, l’ail pressé, le poivre et le sel.
Badigeonner le rôti de cette sauce et le coucher sur les oignons.
Ajouter l’eau, mettre au four, à couvert (ou en cocotte), pendant environ 1h30.
Avant de servir, prélever une partie du jus de cuisson, le faire réduire et allonger avec de la crème fraiche pour une sauce onctueuse, ajouter-y les oignons.
La cuisson peut être faite la veille.
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Forrest Gump
Judith Viorst
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