Nouilles chinoises en bouillon

Préparation

Réhydrater les champignons noir dans l’eau chaud pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, tailler les poireaux, les oignons et les carottes en petits morceaux.

Mettre les légumes dans le beurre chaud et les faire cuire quelques minutes. Quand les oignons ont blanchi, ajouter deux litres de bouillon de volaille. Ajouter les champignons noir essorés et coupés en petits morceaux.

Faire cuire le bouillon pendant 15 minutes, et ajouter la purée de piment.

Mettre les pâtes dans le bouillon et faire cuire 3 à 4 minutes. Avant la fin de la cuisson, ajouter le gingembre et la sauce soja.

Servir bien chaud dans les bols en ajoutant la ciboulette fraiche taillées en petits morceaux.

Vous pouvez saler avec la sauce nuoc Man.