Gratin de bananes jaunes

Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter les oignons émincés et l’ail pressé, ajouter le persil et une pincée de sel. Faire revenir le tout.

Ajouter la farine en remuant, puis le lait jusqu’à obtenir une béchamel. Ajouter la moitié du fromage, laisser fondre en remuant.

Faire cuire à l’eau les bananes une vingtaine de minutes (elles doivent être bien tendres).

Dans un plat, déposer une couche de bananes en rondelle, puis une couche de sauces, une seconde couche de bananes et de sauce puis le reste du gruyère.

Faire dorer au four une vingtaine de minutes à 180°.