Curry de chou blanc

Préparation

Pelez l’ail, écrasez le et émincez le finement. Épluchez les carottes et coupez les en julienne. Émincez le chou en lanières.

Chauffez de l’huile dans une sauteuse. Faites y revenir l’ail émincé et le gingembre puis ajoutez les carottes. Remuez le tout pour bien enrober les carottes du mélange ail / gingembre / huile pendant 5 minutes, à feu doux.

Ajoutez le chou, le lait de coco et le curry. Laissez mijoter à couvert, à feu doux, pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, lavez la coriandre et ciselez la. Ajoutez le tout au mélange précédent. Ajoutez les vermicelles de riz (ils vont cuire dans la sauce au lait de coco. Si vous n’avez pas assez de sauce, faites les cuire séparément et intégrez les à la préparation par la suite). Laissez mijoter 10 à 15 minutes de plus, à découvert cette fois ci et à feu moyen. En fin de cuisson, salez et ajoutez le jus du citron vert.

Dégustez aussitôt !