Eplucher les tomates en les passant successivement dans l’eau bouillante et l’eau froide, puis retirer les pépins. Couper les tomates en gros morceaux.
Eplucher la pomme de terre, l’oignon, les gousses d’ail et couper-les en morceaux.
Verser l’huile d’olive dans une casserole et faites chauffer à feu moyen. Puis faites revenir l’oignon et l’ail. Quand l’oignon est transparent, ajouter les morceaux de tomates et de pomme de terre. Remuer quelques instants et arroser avec le bouillon de légumes.
Saler à votre goût, laisser cuire jusqu’à ébullition puis baisser le feu. Faites cuire pendant 30 minutes.
Quand les légumes sont cuits, mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et homogène. Ajouter la crème liquide, mélanger, gouter et assaisonner.
Parsemer la soupe de basilic ciselé.
Quand ce n’est pas la saison des tomates, utiliser des tomates en conserve qui seront bien plus parfumées.
Il n'y a pas encore de commentaire.
Forrest Gump
Judith Viorst
Commentaires