BETTERAVES POITEVINES

Préparation

Réalisation si betteraves crues

• Lavez vos betteraves, pelez les puis coupez-les en rondelles d’épaisseur autour de 0.5cm. Epluchez puis émincez les oignons,
• Faites le fondre le beurre dans une poêle bien large, puis disposez oignons et betteraves. Faites dorer entre 5 et 10 minutes à feu moyen, le temps que les oignons soient translucides.
• Saupoudrez de farine puis laissez encore cuire 2-3 minutes.
• Ajoutez le vinaigre, le sucre, sel, poivre un verre d’eau, puis portez à ébullition.
• Couvrez baissez à feu moyen, puis laissez cuire pendant 1 heure 30 minutes environ, jusqu’à ce que les betteraves soient très fondantes – Pensez à remettre de l’eau de temps en temps, même couvert il y a toujours un peu d’évaporation.

Réalisation si betteraves précuites

• Pelez si besoin puis coupez vos betteraves rondelles d’épaisseur autour de 0.5cm. Epluchez puis émincez les oignons,
• Faites le fondre le beurre dans une poêle bien large, puis disposez oignons et betteraves. Faites dorer environ 5 minutes
• Saupoudrez de farine puis laissez encore cuire 2-3 minutes.
• Ajoutez le vinaigre, le sucre, sel, poivre un verre d’eau, puis portez à ébullition.
• Couvrez baissez à feu moyen, puis laissez cuire pendant 30minutes environ, jusqu’à ce que les betteraves soient très fondantes.