Curry de lotte au lait de coco

Préparation

Découper la lotte en cubes.

Peler et émincer finement les oignons.

Peler et écraser l’ail.

Raper le gingembre.

Découper le poireau.

Presser le jus du citron.

Faire fondre le beurre dans une grande cocotte, et faire dorer les morceaux de lotte. Réserver.

Remplacer la lotte dans la cocotte par les oignons, le gingembre et l’ail.

Ajouter le sucre et laisser fondre 3 min en remuant.

Ajouter le curry, mélanger.

Remettre le poisson dans la sauce, ajoutez les poireaux et le lait de coco, le jus de citron, du sel et du poivre.

Couvrir, et laisser mijoter 15 minutes.

Servir avec quelques cacahuètes, graines de sésames et feuilles de coriandre.