Champignons farcis au chèvre frais

Préparation

Presser le citron.

Eliminer le pied des champignons et brosser les chapeaux sous l’eau froide.

Arroser les champignons de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent, puis disposer les dans un plat coté creux vers le haut.

Rincer, ciseler le persil plat.

Peler et hacher très finement l’ail.

Travailler à la fourchette le fromage frais avec l’huile d’olive, l’ail et le persil. Saler, poivrer.

Remplir les champignons de la préparation au fromage frais. Réserver.

Décorer d’une feuille de persil.