Velouté de Potimarron

Préparation

Enlever l’écorce et les pépins du potimarron puis couper la chair en gros morceaux.

Eplucher les pommes de terre puis les couper en gros morceaux.

Faire revenir les oignons hachés dans un peu de beurre à feu doux.

Ajouter les pommes de terre et le potimarron, faire revenir 5 min.

Couvrir le tout d’eau.

Laisser mijoter environs 30 min à feu doux.

Lorsque les légumes sont cuits, mixer votre préparation.

Ajouter le curry, la muscade et vérifier l’assaisonnement, saler, poivrer selon votre goût puis ajouter la crème fraiche et laisser mijoter encore 2 ou 3 min juste avant de servir.