Pains à burger

Préparation

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre, et la levure diluée dans un peu d’eau tiède.

Ajouter l’eau, le lait, et l’œuf battu.

Mélanger grossièrement puis commencer à pétrir.

Quand elle commence à prendre une texture souple, ajouter le beurre ramolli et continuer de pétrir.

La pâte est prête lorsqu’elle est relativement lisse, souple, et adhère sans coller.

Badigeonner le saladier avec un peu d’huile et y déposer la boule de pâte.

Faire lever : couvrir le saladier d’un chiffon légèrement humide et laisser lever 2h à température ambiante.

Reprendre la pâte et la diviser en quatre parties égales.

Recouvrir une plaque allant au four avec du papier sulfurisé et y déposer les boules de pâte en les espaçant bien.

Laisser à nouveau lever, une heure à température ambiante sans couvrir.

Avant la cuisson : étaler un peu d’œuf battu sur les boules de pâtes pour les rendre brillantes et y déposer les graines souhaitée pour la finition.

Enfourner environ 10 minutes : dès que le dessus devient blond, tout juste doré, sortir les pains du four.

Laisser tiédir avant de les ouvrir.