Sablés roulés

Préparation

Mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre ramolli et les jaunes d’oeufs. Arrêter quand la pâte est homogène.

Séparer la pâte en deux parties égales. Ajouter dans l’une d’elle le chocolat en poudre. Mélanger la pâte pour incorporer le chocolat de façon homogène. Filmer les deux pâtes et les mettre au frais pendant 30 minutes.

Etaler les pâtes en rectangles de 3 mm d’épaisseur. Les rectangles doivent avoir la même dimension. Superposer les rectangle, puis les roulez dans la longueur pour former un boudin. Filmer ce boudin et le mettre au frais une heure.

Préchauffez le four à 210°C. Découper le boudin en sablés réguliers puis les mettre sur une plaque. Faire cuire 10 minutes, les sablés ne doivent pas colorer.